Что важно понимать про голод
Голод — комплексное ощущение потребности в еде. Голод можно удовлетворить только едой.
Организм голодает, когда его ткани не получают возможность пополнить свои энергетические запасы или же ощущает потребность в «строительных материалах» клеток. Проявления голода обусловлены возбуждением различных отделов центральной нервной системы.
Далеко не всегда мы можем назвать причины появившегося внезапно аппетита.Причины голода могут быть как физиологической природы, так и психологической или социальной («заедание проблем», привычка есть возле телевизора, за компанию и т.д.).
Физиологические факторы голода
Доступность глюкозы в крови.
Основной «расходный материал», питающий наши клетки — это глюкоза. Именно концентрация этого вещества «сканируется» организмом и напрямую определяет чувство голода/насыщения. При неправильном питании, когда мы едим на бегу, запивая всякие неполезности газировкой, организм получает слишком большую порцию углеводов. Считая для себя это опасным, он в срочном порядке переводит углеводы в жиры, уровень сахара в крови снижается, организм опять расценивает это как опасность и посылает в мозг сигнал, в результате которого нам хочется съесть что-то сладкое. Иногда такое желание появляется перед сном, после него или ночью. В этом тоже ничего страшного нет. Таким образом организм пытается восполнить недостаток глюкозы в крови, виной которому неправильный рацион.
Доступность тех или иных питательных веществ.
По аналогии с предыдущим пунктом: как только организм начинает нуждаться в том или ином компоненте пищи, будет наблюдаться голод. Но он будет проявляться специфически (будет появляться желание съесть лишь определенную пищу). Например, хочется именно рыбки или помидор, «тянет» на соленое или кислое. Все эти позывы появляются не на пустом месте.
Пустота в желудке.
Пустой желудок, который привык в определенное время получать пищу и выделять желудочный сок. Всё дело в том, что желудочные мышцы сокращаются волнообразным тактом, при этом происходит полное расслабление и напряжение желудка по очерёдности. Если желудок на протяжении долгого времени не получает пищу, то желудочный сок и газы начинают приходить в движение. Из-за этого происходит урчание в животе.
Роль микробиома.
Известно, что наш организм «пронизан» живыми микроорганизмами, клеток которых в десятки раз больше, чем наших «родных», а их суммарная масса составляет от 1,5 до 4 кг!
Это полноправные жители нашего тела, которые тоже едят, и, как и мы, избавляются от продуктов метаболизма. Сюда относятся не только симбионты, но и другие представители микромира: грибы, дрожжи, одноклеточные и т.д. Наши пищевые пристрастия, объемы поглощаемой пищи зависят не только от нас, но и от всех «жильцов» нашего тела. Кормим мы не только себя! Каждый элемент нашего микромира по-своему научился «требовать» конкретной пищи, влияя на организм, в котором он живет.
Наша система управления весом направлена на восстановление и поддержание баланса МИКРОБИОМА. В сообществе микробиома можно выделить группы тех бактерий, которые отвечают за вес человека. Так называемые бактерии "тучности" (фирмикуты) и бактерии «стройности» (бактероиды). Именно их соотношение влияет на то, что человек худеет или поправляется. Питание современного человека практически не содержит пищи для бактероидов. При стрессе они погибают первыми. Наш пребиотический комплекс построен на постоянном восполнении еды для бактерий стройности.
Другие факторы.
Наличие физической активности в значительной мере вызывает голод.
Менее весомые факторы вроде температуры окружающей среды, дополнительные внешние стимуляторы и так далее.
Психологические факторы голода
В дополнение к перечисленным физиологическим факторам участвует ряд психологических факторов.
Время приема и количество съеденной пищи зависят не только от чувства голода, но также от установившихся привычек, количества предлагаемой порции, вкуса.
Почти любой человек, оказавшись перед соблазнительной пищей, иной раз съест ее больше, чем нужно.
Зависимость от сладкого, например, может быть также психологической. Если с детства вы привыкли заедать мелкие разочарования конфетой, вот и сейчас, получив замечание от начальства или сломав ноготь, начинаете есть пирожные килограммами, по привычке.
Насыщение (сытость)
Насыщение — это отсутствие желания есть, вызванное приемом пищи. Оно сопровождается чувством удовольствия и ощущением полноты желудка.
Физиологическое насыщение происходит примерно через 20-30 минут после потребления пищи, поэтому мы советуем принимать пищу медленно. К тому же быстрое заглатывание пищи часто сопровождается захватом лишнего воздуха, что ведет потом к отрыжке и метеоризму.